Tanto Monta Roble 2023

Este vino es la perfecta fusión de las uvas de páramo en Fompedraza
a 910 m de altitud, con suelo calizo, que aportan a los vinos un tanino
robusto e intenso y muy equilibrado en su maduración; y de las uvas
procedentes del valle a 750 m de altitud, con suelo arenoso y piedra
silícea, que aportan tanino delicado y una alta maduración. El
perfecto ensamblaje de estos suelos y altitud, nos permite elaborar
este vino robusto y delicado así como maduro y equilibrado.
VINIFICACIÓN
Vino elaborado a partir de una doble selección de uvas (en viñedo y
en bodega) de la variedad tinta fina cultivadas en viñedos arcillocalizos.
Posterior crianza en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA
Color rojo cereza, limpio, brillante y con densa lágrima. Nariz
compleja, destacando aromas a frutas negras y rojas (grosellas, frutas
del bosque, arándanos), junto con flores violetas, vainillas y
balsámicos. Entrada suave y golosa, redondo, con un recorrido fino,
aterciopelado, equilibrado, correcta acidez, taninos pulidos y un
posgusto largo y seductor con recuerdos a torrefactos.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo,
buey.