Pinot Noir

La uva Pinot Noir, originaria de la región de Borgoña en Francia, es una de las variedades más antiguas y veneradas del mundo del vino. Esta uva es conocida por su piel delgada y su temperamento delicado, lo que la convierte en un desafío para los viticultores, pero también en una fuente de vinos de gran elegancia y complejidad. Los vinos elaborados con Pinot Noir suelen presentar colores más claros y una textura sedosa, con aromas que evocan frutas rojas como cerezas y frambuesas, así como sutiles notas terrosas y florales. Su perfil de sabor también puede incluir toques de especias y hierbas. La Pinot Noir es fundamental en la producción de algunos de los más renombrados vinos de Borgoña y también se cultiva en regiones emergentes como California y Nueva Zelanda, aportando una refinada acidez y una estructura versátil a los vinos. Ideal para maridar con platos diversos, desde pescados hasta carnes blancas, la Pinot Noir es un verdadero testimonio de cómo una uva puede expresar el terroir de su origen de manera sublime.