Macabeo

La uva Macabeo, también conocida como Viura en algunas regiones, es una de las variedades blancas más destacadas en el mundo del vino. Originaria de España, específicamente de la región de Rioja, esta uva se ha expandido a otros países, incluyendo Francia y el Nuevo Mundo. La Macabeo se caracteriza por su piel fina y su capacidad para retener la acidez, lo que resulta en vinos frescos y equilibrados. En nariz, ofrece aromas de frutas blancas como manzana y pera, y a veces toques florales. En boca, los vinos elaborados con Macabeo suelen ser suaves, con una buena estructura y notas cítricas. Además, es conocida por su versatilidad, siendo utilizada tanto en vinos jóvenes y frescos como en vinos de crianza, donde puede desarrollar complejas notas de frutos secos y miel. Esta uva es esencial en la producción de Cava, el famoso espumoso catalán, aportando elegancia y frescura a las burbujas.

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